【四川人尚不知辣椒為何物 我國從哪個朝代開始有辣椒】
在我國從明朝末年開始有辣椒，辣椒要在明朝末年從美洲傳到中國的，故曰“番椒”，最開始只是作為欣賞農作物 。明代《草花譜》中記載的“番椒”就是“辣椒” 。最開始吃辣椒的中國人都集中在長江流域地域，即所說“下江人” 。下江人試著辣椒之際，四川人尚不知辣椒為何物 。辣椒從江浙滬、兩廣傳進中國，卻沒在江浙滬、兩廣地區被靈活運用，但在長江流域、西部地區散播普遍 。辣椒是四川人注意飲食汲取天下之長，連續不斷破舊立新的典型事例 。至清朝嘉慶帝階段之后，廣西省、湖南省、四川等地已將辣椒“種認為蔬” 。
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