【牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉 牛白腩和牛腩有什么區別】
牛腩是牛腹和牛肋附近的柔軟肌肉，是指有筋、肉、油花的肉 。牛腩大致可分為坑腩、爽腩、胸底、胸角、手胸 。
爽胸肉，又稱牛白胸肉，是一種薄筋膜，煙又硬又脆 。涼胸肉位于站立的牛腹部正下方，與坑胸肉相連 。也就是說，牛白楠是一種牛胸肉 。

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