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宴會服務流程是怎樣的 宴會的服務流程

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宴會服務流程如下：
1、宴會廳的布局 。根據宴會的類別和等級進行合理的布局 。根據餐廳布局和大小安排桌子與桌子之間的距離，方便交通和服務；重點突出主桌子，主桌子應放在餐廳門口，可以看整個大廳的位置；
2.熟悉菜單和物品準備 。熟悉菜單，方便服務介紹，并根據菜單所列菜肴的服務要求， 計算餐具的用量，準備餐具 。根據接待對象，根據情況設置分菜臺和飲水臺 。銀器、瓷器、玻璃器皿、餐巾、桌布、小毛巾等服務必需品根據桌子的數量和菜單進行選擇 。準備餐具和服務用品時，應留出空間；
【宴會服務流程是怎樣的 宴會的服務流程】3.歡迎客人 ?？腿诉M入宴會廳后，熱情地為客人拉椅子讓座，拿出骨盤里的口布，打開鋪好，然后脫下筷子套 。掌握上菜時間的銜接或經業主同意立即下單，并通知上菜；要求每道菜都要分菜 。如果你在宴會上分菜，在上菜前把花拿走，放上分菜叉、勺子和所需的餐具 。如果宴會（如一些婚宴、生日宴會等）不需要分菜服務，你應該在上菜后把花拿走 。