【做菜放姜多好嗎】吃姜的好處自然是很多，尤其是姜含有姜辣素 ， 姜辣素可以刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮 ， 促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用 。做菜放姜可以起到提味 ， 去腥的作用 。但是，如果做菜放了過多的姜，也是有害處的，吃過多的姜 ， 就會攝入過多的姜辣素 ， 在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，并產生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀 。因此，每次吃10克的姜是最好的量 。
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