建議將面粉和淀粉2比1混合使用 。如果只用面粉，那么炸出來的茄子外皮會比較脆硬，不夠酥，口感不好；而如果只用淀粉，茄子的外皮就會不脆，偏軟 。用淀粉和面粉混著成面糊裹在茄子外面炸，既能夠保持茄子的鮮嫩口感，外皮也會比較酥脆好吃 。
【炸茄子用面粉還是淀粉】茄（學名：Solanum-melongena-L） ， 別稱矮瓜、白茄等，直立分枝草本至亞灌木 。其果可供蔬食；根、莖、葉入藥，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑；種子為消腫藥 ， 也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒 。茄原產于亞洲熱帶，中國各省均有栽培 。

• 盆栽果樹常用樹種有哪些
• 牛寶寶起名技巧
• 沒工作可以辦etc信用卡嗎
• vivo不能應用分身為什么
• 廣發信用卡還款可以延期嗎
• 用什么洗頭膏不油
• 做秋梨膏用什么材料
• 招行信用卡網上申請審核要多久
• 游戲王的專用術語
• 襯衫用熱水洗皺了怎么辦