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1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與作用:薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素 。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 , 被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的“保健”食品 。
2、薯富含鉀、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病 。紅薯含有膠原、黏多糖,能降低血液中總膽固醇的含量,預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病的發(fā)生 。
【薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用】3、功效:有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生 。吃紅薯能有效地阻止糖類變?yōu)橹?,有利于減肥、健美 。薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能 。
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