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蛋撻皮可以用什么代替

生活百科代替

蛋黃酥這一姓名很多人也不生疏，綿軟美味的蛋黃酥是每一個人都回絕不上的特色美食 。蛋黃酥一般在蛋糕房里都能購到，也有專業賣蛋黃酥的店面，工薪族或者學員都能夠用它做為早飯服用，寶寶也是非常喜歡的優選 。如今家中標準好啦，基本上每一個家中都是有電烤箱，能夠自己制作 。假如的沒有蛋撻皮的狀況下，我們能夠自己制作美味的蛋撻皮 。
蛋撻皮的做法：
蛋撻皮是一種由低筋粉、高筋粉、酥油(無鹽黃油也可以)、瑪琪淋、冷水、蛋黃酥磨具制成的用以包囊蛋黃酥的可食機殼，制做時需要把握好燒造的熟度 。能夠自身制作蛋撻皮，下邊介紹一下蛋撻皮的做法 。
主要材料：低筋粉210g、無鹽黃油120g
輔材：生雞蛋1個、水50g、糖5g、鹽1.5g
流程
1.把生雞蛋打撒，隨后先后放進5g白砂糖、1.5g鹽、10g無鹽黃油、210g低筋粉和50g水，水不必一次添加，依據面糊軟強度分次適當加上
2.搓成光潔的面糊，放進冷藏室30分鐘
3.把剩余的110g無鹽黃油在室內溫度下變軟切一片，隨后擺在薄膜袋中
4.用搟面棍隔著保鮮袋搟成正方形片狀
【蛋撻皮可以用什么代替】 5.把醒好的面糊搟成無鹽黃油片的二倍大，把無鹽黃油放到面片的一側
6.把面片的另一邊放過來，恰好蓋上無鹽黃油，把邊卡緊封好
7.把封住的面片搟長
8.雙面折起來，蓋上保鮮袋冷藏室20分鐘，取下后再度搟長折起來，在冷凍20分鐘，一共反復4次伸縮
9.最終的面片搟成3mm厚，隨后疊成卷，切割成2cm的包子皮
10.包子皮的創口沾小麥面粉，小麥面粉朝上，放入蛋黃酥磨具
11.輕按緊致，尺寸與磨具一致 。置放一旁醒30分鐘
12.放進撻水，大概7分滿 。小烤箱220度，烤20-25分鐘 。