南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠 ， 鈷的含量 ， 是其他任何蔬菜都不可相比的 ， 它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素 ， 常吃南瓜有助于防治糖尿病 。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收 。其次南瓜中維生素A含量賽過綠色蔬菜 。吃南瓜可以防備高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變 。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效 。
南瓜的食用方法
1、南瓜可蒸、煮食 ， 或煎湯服；外用搗敷 。
2、南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒 。
3、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉 ， 以便長期少量食用 。
【南瓜的營養價值,南瓜粥適合脾胃虛弱營養不良的人】4、南瓜適量 ， 洗凈切片 ， 用鹽腌6小時后 ， 以食醋涼拌佐餐 ， 可減淡面部色素沉著 ， 防治青春痘 。
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