山藥是最為比較清補的食物,山藥的選購竅門 _生活百科

山藥是我們平時比較喜歡吃的一種蔬菜，山藥最為比較清補的食物，是老人小孩都相宜。山藥的做法有很多，那么你們知道比較養生的做法有哪些嗎？山藥有什么營養價值呢？下面跟隨360常識網了解一下吧！
山藥的做法
可以做枸杞木耳炒山藥、紅棗蒸山藥等等。
1、黑木耳用冷水泡發后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵。荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發洗清。
2、山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑；炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒。然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和枸杞炒勻即可。
紅棗蒸山藥：
1、將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。
2、大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。
紅棗花生山藥粥：
1、山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量，先把山藥、花生、紅棗煮開。
【山藥是最為比較清補的食物,山藥的選購竅門】2、然后把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。
山藥的功效與作用
山藥能夠健脾益胃、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等等。山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質對脾胃的消化吸收有提升作用。在入藥的時候，山藥常常用于防治脾胃虛弱、腹瀉和其他癥狀。山藥含有皂甙，粘液質，具有潤滑，滋養的功效，因此有益于肺氣，能滋補肺陰，治療肺虛長期咳嗽等癥狀。
山藥含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用于治療糖尿病，是糖尿病患者的食療妙品。山藥含有豐富的黏液蛋白、維生素和微量元素，這些物質可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉積，從而防備心血管疾病、延年益壽的作用。山藥有消渴生津之功效：中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
山藥的保健作用
1、女性吃山藥的好處
女性最輕易出現貧血，體虛的癥狀。常吃山藥有益氣養血的作用。手腳發涼常對女性"情有獨鐘" ，中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有著密切關系，然而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中益氣、養血的作用，非常適合手腳發涼人群食用。
2、男性吃山藥的好處
山藥可防止"老胃病"復發。在"老胃病"病人群中，有很多屬于潰瘍病，而秋冬季節是潰瘍病最輕易發生或復發的季節。根據現代藥理研究證明，山藥中所含的尿囊素有助于胃黏膜的修復。當今社會，男性同胞的責任比較大，面對各種生活壓力和工作壓力，長期加班，飲食不規律最輕易患胃病。因此可常常用山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。
3、兒童吃山藥的好處
山藥是防治兒童腹瀉的好幫手。每年8-12月是小孩腹瀉的多發季節，這時可用山藥粉來治療寶寶腹瀉的癥狀，效果非常好。而且山藥粉有助于小孩子消化吸收，沒有任何副作用。