50款好吃的素菜做法 _好吃

有很多人喜愛素食，素餐的確對人體有一定的調養的功效。尤其是如今的一些肉，有時里邊也有豬肉精，也有防腐劑和生長素，假如選購不善，可能對人體會導致欠佳的影響，適度的吃些葷菜，不僅有利于心腦血管的身心健康，在減肥瘦身層面也可以充分發揮非常好的實際效果，下邊我們就來掌握一些好吃的素菜的作法。
一、蒜蓉蒸茄子：
主要材料：嫩長茄子輔材：蒜頭、雞精、鹽、糖、芝麻油作法：1、將蒜剁碎茸；四季豆清洗切發展條。2、炒菜鍋內加點油燒開，倒進蒜末炒出香味，放鹽、雞精、糖、少量水攪拌。3、蒸盤上擺放四季豆條，將炒好的蒜末料汁澆上來，再放進籠屜蒸五分鐘上下。4、取下蒸盤后，澆上芝麻油就可以。
二、素燒茄子
原材料：長茄子一條（300克）尖椒1個辣椒1個大蒜瓣 4顆（切小顆）調味品：精鹽1/4小勺生抽醬油1一茶匙白砂糖1湯匙蘑菇精1/2湯匙1.四季豆切條形侵泡在涼水中20分鐘。那樣即節油，又不容易讓四季豆掉色。2.鍋內火2一茶匙油。3.浸好的四季豆控干水，放進鍋內轉文火爆鍋。4.蓋上燜煮，中途要經常滾動以防黏鍋。5.一直燒至四季豆變松。6.放進青紅椒，蒜頭，及調味品炒成青紅椒斷生就可以
三、吉祥如意豆腐干
原材料：綠豆芽140克薄豆腐干3塊尖椒1個蒜頭3瓣調味品：生抽醬油1又1/2一茶匙白砂糖1湯匙1.綠豆芽去根，清洗控干水分。豆腐干切發展條，尖椒去籽切割成細條，蒜頭去皮切成厚片。2.鍋內冷油，放進豆腐干，大蒜片。3.文火爆鍋至豆腐干出香氣，變的略硬。4.放進豆芽菜。5.隨后放進尖椒絲，及生抽醬油1又1/3一茶匙白砂糖1湯匙6.火災快炒，用筷子把全部原材料混和，約1分半鐘就可以起鍋。
四、醬黃豆
原材料：鮮大豆300克、醬油3湯勺、白砂糖2湯匙、鹽少量、麻椒、八角茴香少量。作法：1、先將大豆自來水清洗泡軟，隨后放到放鍋里；2、放進醬油，白砂糖，麻椒和八角茴香；3、直到軟強度適度，接到料汁類似時大豆皮微皺就可以，晾涼后服用。
五、水豆豉虎皮青椒
原材料：辣椒、水豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽醬油、醋作法：1、炒菜鍋倒進油（比平常燒菜多一點點），大火燒至八成熱，改低火，放進辣椒。2、用炒勺凝汽式住辣椒在底鍋畫圈，隨后再煸炒，再劃圈3、直至辣椒變松，外皮有橙黃色的焦皮涌起后留鍋中底油，將辣椒盛出預留。4、炒菜鍋中放進水豆豉和蒜泥進行爆香5、添加辣椒、小量水、鹽、糖、生抽醬油、醋、蘑菇精，將調味品炒勻就可以，留意不必煸炒過多要不然辣椒會過蔫。乳腺朝天椒：維他命C的成分在蔬菜水果居于第一位，有溫中散寒，健脾養胃的功效。用以胃寒疼痛，腸胃脹氣，消化不良；外敷治凍瘡，風濕關節痛，腰椎間盤痛胃及十二指腸潰瘍。據生物學家的科學研究，朝天椒也有許多功效，例如對乳腺癌有預防功效；常常吃辣有益于心血管健康；朝天椒能緩解感冒的癥狀；朝天椒還可防止動脈硬化；常吃辣促進睡眠這些。此外，朝天椒帶有一種叫“capsaicin”的物質，能夠推動雄性荷爾蒙，進而加快基礎代謝以達至點燃身體人體脂肪的實際效果，進而具有減肥瘦身功效。可是身患急性胃炎，肺結核及其痔瘡或眼部疾病病人忌。
【50款好吃的素菜做法】 六、陳醋花生
原材料：花生仁、香萊、生蒜、老陳醋作法：1、花生仁清洗，晾曬，入鍋中煸炒，直至花生仁掉色，撈出，放涼。2、將香萊、生蒜剁碎預留。3、在碗里倒進醋、放進適當糖。4、將晾透的花生仁、調味醬倒進密封罐，另外放進香萊和生蒜，蓋上外蓋，搖一搖，拌勻稱，一會兒就可以吃完。