炸胡椒的做法 _生活百科

很多人在平時購買的胡椒粉都是炸好的，這就導致了大家對于炸胡椒的做法缺乏了解，所以我們購買了新鮮的辣椒，想要制作炸胡椒，我們應該要將紅辣椒清洗干凈，然后準備好大米粉末，將紅辣椒跟大蒜剁碎，用鹽腌制，最后在米粉末跟辣椒蒜泥攪拌在一起密封保存起來，直到炸胡椒出現了酸味就可以食用了。

文章插圖

文章插圖

【炸胡椒的做法】 【口水魚的做法】
原料: 花鰱魚一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。
做法：
1、魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5、撈出瀝干油后裝入碗中。
6、淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
7、拌勻即可。