【干鍋仔雞的做法大全】 干鍋仔雞是一種比較受到消費者喜歡的食物，它是利用公雞作為材料，然后將公雞切塊，在將干辣椒以及芹菜等材料當做配料，然后在將雞肉進行油煎，在將雞肉跟調料一起翻炒就可以制作成干鍋仔雞了 。現在就讓我們一起來了解干鍋仔雞這種食物的做法，然后在平時制作干鍋仔雞作為食材來配米飯 。
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8.鍋內另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣，姜片，蔥段炒香上色，摻入鹵水，下火鍋料，燒開至沸，熬幾分鐘，撈去料渣，倒入雞塊，加料酒，老干媽豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，雞精，味精，香油，推轉和勻；
9.起鍋盛入鋼鍋中，隨鍋鏟，酒精爐一同上桌；
10.上桌后，點燃火，用鍋鏟不停的翻炒，至湯干香氣四溢時即可食用 。
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