1. 首頁 > 生活 > >

醬菜怎么做好吃？

小知識

醬菜是我們平時經常見到的一種蔬菜，醬菜是很受的，尤其是在沒有食欲的時候，吃上一小碟的醬菜，很開胃，會讓人覺得特別的舒服，心情也會變好很多，醬菜雖然好吃，但是會做的人并不是很多的，其實想要做出來的醬菜好吃，其實是有一些方法和技巧的，掌握了這些做出好吃的醬菜是很簡單的 。

醬菜怎么做好吃？

文章插圖

醬菜怎么做好吃？

文章插圖

醬菜怎么做好吃？

文章插圖

醬菜怎么做好吃？

文章插圖

把萵筍削去外皮，洗凈;放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，置于陽光下曬干;將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內 。醬制3-4天后，即可食用 。萵筍上抹豆瓣醬要抹勻，以免醬出的菜味不一致;若大量醬制，可揀去豆瓣渣曬干，儲存在壇子內，經久不壞 。此菜味道鮮美、醬香味濃，可與四川榨菜媲美 。
五香蘿卜干：蘿卜4000克，鹽4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克 。
【醬菜怎么做好吃？】 將蘿卜洗凈晾干，切成絲，再將鹽、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入開水中煮30分鐘，去除雜物，冷卻后與蘿卜絲一同放入缸內，密封7天即可;食用時可加入少量醬油、醋 。若長期存放，需將水分控干密封 。