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小魚兒怎么炸好吃

小知識

在生活中很多人群都喜歡吃魚，但是魚的種類是比較繁多的，總體上是分為海魚和河魚以及湖魚三種的，常見的海魚有黃花魚和帶魚以及魷魚等等，河魚有鯉魚以及草魚等等，喜歡釣魚的朋友們有時還會發現有很多的小魚叫不出來名字，不過這種小魚吃起來肉質還都不錯，那么小魚兒怎么炸好吃呢?

小魚兒怎么炸好吃

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【小魚兒怎么炸好吃】 小魚兒怎么炸好吃呢?材料：小魚兒;腌料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖 。裹漿：雞蛋黃、All Purpose面粉、鹽、水 。做法：小魚兒洗凈，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、姜末，腌制10分鐘 。制裹粉：雞蛋黃1個，All Purpose面粉(蛋黃體積的兩倍)，水(蛋黃體積的3倍)，少量鹽 。用hand mixer達成漿 。燒熱一鍋油，油的深度要超過小魚兒 。大火，把油燒熱至八成熱 。然后將腌好的魚兒放入裹粉里，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸 。炸的時候用筷子翻動魚兒，讓它均勻受熱 。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤 。