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可以短時間加熱嗎 為什么牛奶不能用微波爐加熱

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可短時間加熱 。
微波爐的殺菌能力主要來自熱效應和生物效應 。
【可以短時間加熱嗎 為什么牛奶不能用微波爐加熱】熱效應能使細菌的細胞蛋白受熱變性凝固，導致細菌死亡 。
如果用微波爐加熱牛奶時間過長，牛奶中的蛋白質會受到高溫的影響，從溶膠到凝膠，導致沉積物，影響乳制品的質量 。牛奶加熱時間越長，溫度越高，營養流失越嚴重，維生素C流失最嚴重，其次是乳糖 。用微波爐加熱牛奶是否會破壞牛奶的營養，關鍵在于加熱時間的長短 。由于微波爐加熱速度快，保存牛奶營養成分的溫度不宜過高 。所以還是可以用微波爐加熱的 。