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酥油是似黃油的一種乳制品,是從牛、羊奶中提煉出的脂肪 酥油白油黃油有什么區別阿

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酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪 。藏區人民最喜食牦牛產的酥油 。產于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色 。羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌 。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養價值頗高 。在食品結構較簡單的藏區，能補充人體多方面的需要 。
白油是起酥油，或稱起酥瑪琪琳 。
起酥油和一般的酥油或是瑪琪琳有所不同 。它是以低熔點的牛油混合其他動物油或是植物油做成的高熔點油脂，專用做起酥皮的制作 。它的熔點通常都在四十四攝氏度以上，是油脂類里熔點最高的，所以做出的點心口感最好 。
【酥油是似黃油的一種乳制品,是從牛、羊奶中提煉出的脂肪 酥油白油黃油有什么區別阿】黃油，蒙古語稱希日陶蘇，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品 。黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取 。