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煮粽子上面需要放個盤子壓住嗎

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煮粽子上面需要放個盤子壓住嗎

粽子是比較受歡迎的一種傳統美食，它的吃法比較多，營養豐富，吃起來很不錯，深受人們喜歡 。煮粽子的時候上面可以放個盤子壓住，這樣可以防止粽子撲鍋，讓粽子充分受熱，熟的更快一點 。
煮粽子上面需要放個盤子壓住嗎可以放盤子壓著 。
在家煮粽子時，可將包好的粽子放入鍋內，并在上層壓上一塊干凈的石頭，防止粽子跑掉 。一般來說，在普通鍋里煮粽子時，一定要壓干凈的石頭或盤子，以免粽子在煮的時候上下翻滾 。煮粽子時，壓在上面的東西主要是防止粽子散開 。煮熟的粽子會特別香，不會有外熟內不熟的情況 。水的量應該超過粽子 。
包好的粽子煮多久能熟最少1-3個小時 。
用高壓鍋煮的粽子1個小時后就可以出鍋，其他鍋具最少要兩個小時，如果家里有老人和小孩煮的時間還要長一些，在云南等地方會用小火燜8個小時，煮出來的粽子清香可口，粽子的原材料是糯米，糯米不易熟，而且不好消化，煮的時間長了口感會比較軟糯而且好消化 。
煮粽子的時間不好確定 。因為煮粽子所需要的時間與很多因素都有關系，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的.大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短 。
煮粽子有什么技巧包好的粽子，下鍋前要浸泡
包粽子時，糯米都提前瀝干了水分，包的時候是比較干的，如果直接煮，雖然也能煮熟，但口感就會有些發干，不夠軟糯 。
正確的做法是，把包好的生粽子，放在清水里浸泡2個小時，再重新吸收一些水分，這樣才更容易煮熟 。我每年都是提前包好粽子，清水浸泡一晚，早上直接煮，中午就能吃上了，口感特別軟糯 。不管是甜粽子咸粽子，都需要提前浸泡 。
別用清水煮，多加2種調料
煮粽子時，大家都知道用水煮，但想要口感好，更軟糯更香，還需要加入2種調料，那就是食鹽、白糖 。煮甜粽子加白糖？不會變咸嗎？少量即可，不咸，反而更甜 。
食用堿有軟化粽葉和糯米的作用，這樣粽子煮出來更軟，粽香味更濃 。
粽子要煮夠時間
粽子一個小時是煮不熟的 。粽子被厚厚的粽葉包裹著，雖然是泡在水里，但其實并不容易煮熟 。甜粽子至少煮2小時，而肉粽子至少煮3個小時，這是用普通鍋的時間 。如果用高壓鍋，要煮1~1.5個小時 。
由于粽子煮的時間長，所以鍋里的水一定要加足一些，最好是一次性加夠，如果中途發現水不夠了，要及時加水，不然粽子會發干、夾生 。加水一定要加開水，不能加涼水 。
【煮粽子上面需要放個盤子壓住嗎】甜粽子、咸粽子分開煮
都是粽子，分開煮有2個原因，一個是甜粽子和咸粽子煮的時間不一樣，按甜粽子的時間煮，咸粽子煮不熟：混在一起煮，甜粽子變得不甜不咸的 。
煮完的粽子要浸泡
煮好的粽子，不要馬上吃，放在熱水里浸泡一段時間，等待它自然冷卻，或是撈出后用冷水浸泡 。浸泡后的粽子，口感會更加軟糯，粽香味也更濃郁 。按咸粽子的時間煮，甜粽子又煮得太爛了 。另一個是咸粽子，尤其是肉粽子有油，會串味，所以要分開煮 。