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羊肉的沖洗方法有哪些 冷凍的羊肉怎么處理

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1、沖洗：用凈水沖洗一次 ， 去掉表面浮土 ， 再用凈布擦干 。
【羊肉的沖洗方法有哪些 冷凍的羊肉怎么處理】2、化凍：放在室內慢慢化凍 ， 如反復翻動羊肉位置 ， 可縮短化凍時間 。
3、待肉化至似凍不凍時 ， 選出適于爆、炒的部位 ， 如前后腿中的瘦嫩部分 ， 根據自己所需加工成片或絲 ， 其余部位可做別用 。
4、浸泡：將加工好的羊肉放入凈水中浸泡 ， 待其完全化透后撈出 ， 控去多余水分 ， 但不要擠干 。這樣既保持了羊肉原有的水分 ， 也去掉了殘留在羊肉中的血污 。