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煲雞湯到底要不要焯水

生活百科雞湯

要 。煲雞湯時要焯水，因雞肉中含有一定的血水，若是不焯水就直接煲湯，會有一股腥味，雞湯也不會鮮，在口感上有所下降；而焯水后的雞肉，不僅沒有腥味 ， 肉質也比較細膩，呈金黃色，湯汁更為濃稠奶白，因此建議煲雞湯前要進行焯水 。
【煲雞湯到底要不要焯水】烹飪技巧：1、器具：熬煮雞湯最好是采用砂鍋 ， 砂鍋的原理如同冷水一樣，可以緩慢的加熱雞，使得雞湯熬煮出來更加香濃 。
2、清洗干凈：雞湯在熬煮之前最好是能夠清洗干凈，盡量將其中的血水給清洗浸泡出來 ， 這樣雞湯熬煮出來才會更加好吃 。