1、用接近0℃的冷水最好 。因為凍肉溫度在0℃以下，因凍肉吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會結冰 。水結冰可放出熱量，熱量被凍肉吸收后，其外層溫度較快升高，而內(nèi)層又容易吸收熱量，這樣，整塊肉的溫度也就較快上升 。
【凍肉解凍有什么方法】2、微波爐解凍，將肉放到磁盤子里 ， 放到微波爐里，將檔位調(diào)到解凍（低溫）檔，10分鐘時間可以解凍 。
3、在盆里接上半盆的水，然后在水里加入一些醋，然后再把需要解凍的肉肉放在水里就可以啦 ， 這樣只需要30分鐘便可以完全解凍啦 。
4、可以把凍肉放在鹽水里解凍 ， 能大大縮短解凍時間 ， 并且還可以保持肉質(zhì)的鮮嫩也可以把冰凍的鮮肉放在水龍頭下面淋，水不要開太大，這樣解凍比較快也不失鮮味 。
5、將肉從冷凍室轉移到冷藏室里解凍，這樣肉解凍鮮味損失最小 。就是時間長點 。

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