1. 首頁 > 生活經驗 > >

敲扁支酸的做法

生活百科做法

1、材料：鮮梅果250千克 甘草2千克 砂糖3千克 糖精180克 香草油20毫升；
【敲扁支酸的做法】2、鹽漬:每250千克鮮梅果加入食鹽45千克，一層梅果一層鹽入缸鹽漬 。約需25天左右，其間倒缸數次，以使鹽分滲透均勻 ；
3、漂洗:咸梅坯放入清水浸泡漂洗，待鹽分脫去50%左右 ， 即可撈出，再用清水沖凈；
4、曬制:將經過漂洗的梅坯均勻鋪在曬場上，在陽光下曝曬；
5、浸漬:將甘草搗碎成渣，入鍋煎煮 。所得頭水放在一旁備用；
6、曬坯:將撈出的海坯瀝去余水，攤放在竹屜中，然后將頭次所得甘草水加入砂糖和糖精，溶化均勻 ， 與梅坯拌和均勻 。再將梅坯置于陽光下曝曬至干燥時為止；
7、噴油裝袋:待梅坯曬至將干時 ， 可把香草油噴灑在梅坯上裝袋即可 。