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橙子里邊怎么是紅的啊

生活百科橙子

【橙子里邊怎么是紅的啊】橙子里邊是紅的是因為橙子的種類是血橙 。
血橙屬于甜橙類，因果肉具紅色血絲或血斑而得名，其肉質細軟、多汁化渣、風味酸甜，且有玫瑰香氣 。
使柑橘呈現紅色的色素有兩種類型，一類是脂溶性的類胡蘿卜素類，如番茄紅素、β-胡蘿卜素等；一類是水溶性的花青素類 。血橙是典型的因花青素類著色的品種 。血橙果肉的紅色是花青素與糖結合形成的甙類化合物所致，血橙是柑橘中唯一含花青素類的品種 。其色素的形成取決于基因、生理因素及果實的成熟度、土壤和氣候等條件，即到達一定的成熟度，在低溫下才能形成 。