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【竹筍怎么泡】泡竹筍，將新鮮竹筍去殼洗凈，用水煮5--10分鐘 ， 起鍋，用水漂一天 ， 待用 。竹筍初加工后，放入制作好的水中，水上加少許鹽巴、白酒，放置一星期后即可食用 。泡發時先將干筍放入鐵鍋內，加滿水后煮30分鐘，然后用小火煮燜一會兒，再撈出切除老根，洗凈 ， 浸泡在淘米水中待用 。
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