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原州區美食

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原州區美食

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【原州區美食】原州區美食有糖醋黃河鯉魚、燕麥、蕎麥饸饹、羊肉炒揪面片、寧夏發菜等 。
1、糖醋黃河鯉魚：固原縣特色美食，此菜色澤明亮，造型優美，外焦里嫩，是“塞上江南”的美味佳品 。
2、燕麥：是固原縣一特色糧食作物，是綠色保健食品，可加工成燕麥粥、燕麥片、燕麥醪糟、燕麥酒曲等，其淀粉做的燕面糅糅深受當地廣大居民的喜愛 。
3、蕎麥饸饹：養麥面不僅可做成面條、攪團、饃饃，還可用一種木制的壓床壓成條狀的“饸饹”，蒸熟后柔韌而滑潤 ， 拌以蔥花、肉絲、辣椒等作料 。清香可口 ， 別有風味 。
4、羊肉炒揪面片：將羊肉切成片，把優質面粉揉成面團放在案子上醒好 。油鍋燒熱，肉片炒凈水分 ， 放入蔥丁、姜汁、蒜片稍偏炒 ， 調入醬油、食鹽、花椒水 。把醒好的面用手壓薄 ， 待水開后將面揪成小方片投入，煮熟，撈入炒肉鍋款炒入味，加少許鮮湯 ， 面片筋韌，其味鮮香 。
5、寧夏發菜：寧夏發菜原名頭發菜，是寧夏特有的一種陸生珍貴食用藻，它渾身黑酷似頭發，“頭發菜”也由此而得名 。發菜生長在野山峻嶺之上，經雨雪洗禮 ， 歷霧霜滋潤 ， 有極高的食用價值 。