煮藕了的水是不要再去喝，因為這本身就是要將蓮藕當中的雜質煮出來，這個時候再去飲用就會使得自己將這些雜質再次攝入到自己的身體內部，同樣是會引起一些不必要的麻煩，所以說一定要多加注意，不過蓮藕本身就是可以生吃，因此就算是不煮熟也是可以去食用，這是不會有任何影響 。
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【煮藕的水能喝嗎】 食用方法:1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥 。2.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑 。3.藕削去外皮以后應盡快下鍋烹制，避免藕絲因氧化而變黑 。若不能及時烹調，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來的藕絲潔白如玉不會變色 。4.吃藕應分段食用，頂端香甜脆嫩，焯后涼拌鮮食；第二、第三節稍老，是做湯的上好原料，還可以做炸藕夾；第四節之后的各節只適于炒食或作為藕粉的原料來使用 。
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