清湯雞可以用于燉玉米胡蘿卜，也可以用于燉山藥枸杞等，主要是將雞肉進行燉湯之后，然后選擇雞湯，用雞湯制作其他的食物，而將雞肉撈出來，這對于我們將雞肉煮熟的時候最為適宜，大家可以來了解清雞湯燉法，還可以用清雞湯來制作云吞餛飩以及面條等，因為清雞湯是比較甜的，適合當做湯底 。
【清湯雞怎么燉好吃】
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3、至湯滾時，改用小火，保持微滾，切忌再攪拌 。
4、用小火將湯煨燒約4小時，用濾布濾出清湯 。
5、上菜時，湯盆內加入煮熟的小餛飩 。
特別關照
湯滾之前，須攪拌雞肉醬，防止結底，而湯滾且肉渣浮起后，不能再攪拌，否則湯會渾濁 。出湯后不宜再加調味品 。
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