相信很多第一次煎水豆腐的朋友都會出現豆腐變爛的情況，這主要是由于我們沒有掌握煎豆腐的技巧，我們可以用擠壓的方法，擠壓是針對豆腐制作的時候，我們將豆腐擠壓半個小時，豆腐會變的比較堅硬，這時候在煎豆腐就不容易變爛，而做好的豆腐，我們讓在鹽水泡一段時間在進行煎豆腐 。
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煎豆腐不碎不粘鍋第四種方法：姜片涂抹鍋底!
【豆腐怎樣煎不碎】 我們在煎豆腐的時候，想要自己的豆腐不碎不粘鍋的話，只要學會這4種方法中的一種就行了 。我們來看看第三四辦法，姜片涂抹鍋底 。這個是什么意思呢?就是我們在煎豆腐的時候，在下油鍋前，我們先把鍋中用姜片涂抹一遍，這樣鍋底好像出現一層光滑的膜，這樣我們再煎豆腐的時候，會非?；?，豆腐就不會再粘鍋了 。
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