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竹蓀的網狀物可以吃嗎

生活百科

竹蓀的網狀物可以吃嗎

竹蓀是一種非常有營養的菌類植物 ， 有菌蓋、菌裙、菌柄、菌托四個部分組成 。竹蓀的菌裙很像紗網 ， 這個地方是可以吃的 ， 只不過味道比較怪 ， 為了口感都會直接去掉 ， 有的時候買到的竹蓀也都是處理過的 。所以這個部分要不要去掉 ， 看個人喜好啦 。
竹蓀的網狀物可以吃嗎竹蓀的網狀部分是可以吃用的 ， 但為了防止有異味建議剪掉再烹飪 。干竹蓀有2個地方是不能吃的 ， 分別是干竹蓀菌蓋和根部小白圈 ， 這兩個地方最好的剪掉 。竹蓀的網狀部分為竹蓀的菌裙 ， 一般建議在烹飪前將這部分去掉 ， 因為菌裙是竹耳異味的主要來源 ， 而且味道像洗衣粉 。一些竹蓀的外包裝上也會注明 ， 在烹煮前要去掉竹蓀的菌裙（網狀部分） ， 只留下菌管供食用 。
竹蓀的網要去掉嗎竹蓀的紗網可以不去掉 ， 能吃的 ， 但是要處理一下 ， 不然做出來的菜會有一股怪味 。竹蓀的紗網處理起來很簡樸 。竹蓀浸泡時 ， 將竹蓀的莖和紗網分開浸泡 。一般竹蓀的莖部浸泡2-5分鐘即可 。浸泡竹蓀紗布的時間比去莖的時間長 。這期間要多換幾次水 ， 在浸發紗網的過程中適當揉搓紗網 仔細觀察竹蓀的紗網上是否有污漬 ， 假如有污漬 ， 輕輕擦洗 ， 直到干凈為止 。
【竹蓀的網狀物可以吃嗎】
干竹蓀怎么泡發1、可以用鹽水將其浸泡20分鐘左右 ， 中間最好換2～3遍水 。竹蓀在泥土中生長 ， 會沾染許多泥土塵埃 ， 用鹽水將竹蓀上的雜質取出掉 。
2、干竹蓀泡在淘米水里會顯得更白嫩 ?？梢詫⒏芍裆p在淘米水中浸泡2-3小時 。將干竹蓀充分浸泡后 ， 用清水沖洗干凈 ， 然后瀝干水分 ， 放入清水中備用 。
3、為了完全除去竹蓀的異味 ， 可以將竹蓀放入滾燙的開水鍋中 ， 滴上少許白醋 ， 讓后焯燙2～3分鐘 ， 這樣能夠將竹蓀上的異味給去掉 ， 口感也會更好的 。