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梅扣肉的做法

小知識

梅菜扣肉也是在川菜中一個獨具代表性的菜肴，在逢年過節的時候，梅菜扣肉成為了必不可少的角色，不僅是因為梅菜扣肉好的味道，更是因為梅菜扣肉象征團圓的意義 。由于梅菜扣肉算作是一種大菜，所以制作起來并不像其他家常菜那樣簡單 。下面的文章為大家講解了梅菜扣肉的制作方法及步驟 。

梅扣肉的做法

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7、取一個小碗，放入4塊腐乳，料酒4勺，蠔油2勺，白糖2勺，生抽2勺，調成汁備用;
8、取一個大小適中的碗，把切好的豬肉和香芋片，一片豬肉一片香芋碼好，然后把調好的腐乳汁澆在香芋豬肉上面;
9、然后放入電壓力鍋，壓30分鐘就可以了;
10、取出壓好的芋頭扣肉，湯汁倒出小碗留著，再把芋頭扣肉倒扣在盤子里，然后準備一碗水淀粉備用;
11、緊接著取一個干凈的鍋，把蒸好扣肉倒出來的湯汁，煮開，倒入調好水淀粉勾芡;
【梅扣肉的做法】 12、最后把勾芡好的湯汁澆在香芋扣肉上就可以了 。