豆腐富含優質蛋白、不含膽固醇、鈣含量也很豐富 。
優質蛋白概念：
【豆腐富含優質蛋白、不含膽固醇、鈣含量也很豐富 豆腐算是優質蛋白嗎】食物蛋白質的氨基酸模式越接近人體蛋白質的氨基酸模式，則這種蛋白質越容易被人體吸收利用，稱為優質蛋白質 。例如，動物蛋白質中的蛋、奶、肉、魚等以及大豆蛋白質 。
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