主料：胡鴨500克；
輔材： 枸杞子、東瓜、籮卜、海帶絲,鹽5克，白胡椒粉3克，米酒2克，蔥根5克，生姜片2、5克，味精1克；
作法：
1、醬板鴨切成3公分寬，5cm長塊，生姜切成片預留；
2、鍋置大火上，下動物油炒5min至金黃，香甜可口時，加上料酒；
【胡鴨500克的做法,醬鴨切成3厘米寬,香氣撲鼻時,加味精即成 小胡鴨怎么做】3、砂罐至文火上，一次性放充足的清水，清燉3小時后，加味精既成 。
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