1、蕎麥和面粉的比例大約再2:8最適宜，
2、蕎麥太少味道出不來，如果蕎麥比例太高 ， 會讓饅頭變得堅硬不松軟 。
【蕎麥饅頭和面粉的比例】3、發酵過程將發酵面粉和水的比例也很重要，大約再2：1的時候是最好的，經過充分發酵后蕎麥饅頭口感松軟可口 。
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2、蕎麥太少味道出不來，如果蕎麥比例太高 ， 會讓饅頭變得堅硬不松軟 。
【蕎麥饅頭和面粉的比例】3、發酵過程將發酵面粉和水的比例也很重要，大約再2：1的時候是最好的，經過充分發酵后蕎麥饅頭口感松軟可口 。