【什么是香芹菜】香芹菜，又稱洋芫荽、歐芹，為傘形花科歐芹，屬一二年生草本植物，以嫩葉為食用 。原產地中海沿岸，歐洲栽培歷史悠久，我國近年來也有引種 。香芹菜可分為皺葉種和光葉種兩類 。皺葉種葉緣缺刻深 ， 卷縮褶皺；光葉種葉緣缺刻不卷縮，葉面平坦；栽培上一般采用皺葉種 。香芹菜在我國長江流域可露地栽培 。
香芹菜適應性強，栽培技術簡單 。單株重0.5至1、0公斤；葉柄寬厚肥大，纖維極少 ， 實心脆嫩爽口，嫩葉翠綠，清香幽雅，營養豐富 ， 富含維生素A、維生素D和礦物質，西方國家主要生食 ， 可炒食和作湯 。
香芹菜可分為皺葉種和光葉種兩類 。皺葉種葉緣缺刻深 ， 卷縮褶皺；光葉種葉緣缺刻不卷縮，葉面平坦；栽培上一般采用皺葉種 。香芹菜在我國長江流域可露地栽培 。
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