1、在一個干凈無水的圓底深盆中放入蛋黃，加入1湯匙（15ml）的糖用打蛋器打勻 ， 使糖溶化，蛋黃顏色變淺體積變大，我用的是多功能攪拌器，比手動打蛋器要省力些
2、一邊攪拌一邊加入10ml左右的橄欖油，加油的時候一定要一點點地加入避免油和蛋黃分離 ， 加入油以后要朝一個方向用力攪拌，剛開始加油避免整勺倒入 ， 最好滴入
3、繼續(xù)朝一個方向用力攪拌，這時候蛋液會變得越來越粘稠，當感覺攪拌費力時，加入1茶匙的白醋繼續(xù)攪拌，加入白醋以后蛋液會變?。偌尤胍恍┥圖絳漣璧耙河只岜湔吵恚?如此反復，一邊攪拌再一邊輪流加入白醋和油 ， 直至醬達到理想的稀稠程度
【蛋黃醬的做法 一起嘗試一下】4、加入鹽，然后可以嘗一下味道，看蛋黃醬的酸甜度是否理想，如果覺得不合適可以加入糖或者醋進行調(diào)整

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