文章插圖
1、不做市場調(diào)查:開店之前沒有認真了解當時消費者的生活水平和口味偏好，不從中剖析出消費者的需求而一意孤行開店 ， 最終導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷，這樣的例子比比皆是 。顧客是商家們的衣食父母，把顧客需求放在第一位是店內(nèi)生意好壞的唯一標準 。
2、盲目選址:熟食店的選址最終決定了店鋪最終的盈利，所以商家不要隨便圈定一個地方就開店 。熟食店的最佳選址在居民小區(qū)附近、學校附近，但每個店鋪選址都有自己的“禁圈”，就是同一地區(qū)同一類型的門店不可超過三家 。
3、室內(nèi)食品陳放雜亂無章:店內(nèi)裝修和食品陳放要井然有序，不然會給顧客造成商家不注重衛(wèi)生條件的印象 。室內(nèi)裝修最好通透明亮，熟食儲備室和前臺售貨架要分開 。每一種熟食分類清楚，這樣顧客的購買率會更高 。
4、產(chǎn)品沒特色:并不是每一個顧客都喜歡吃同一種熟食，他們可能來自全國不同地區(qū)，口味偏好也有差別，有些人喜歡吃雞，但另外一些人可能吃鴨、兔，甚至不吃葷菜 。更多口味和特色菜品才能吸引消費者 。
5、制作熟食手藝單一:店內(nèi)不能只有鹵制食品，還需要油炸、涼拌、泡制等，不過有些熟食店不需要自己動手制作，直接向制作批發(fā)商或生產(chǎn)商進貨，這樣方便快捷，但口味較差 。
6、熟食安全出問題:熟食像水果的保質(zhì)期一樣短，在食品的安全有效期內(nèi)沒有食用，如果還繼續(xù)賣給顧客，一旦出現(xiàn)食品安全問題后果不堪設(shè)想 。所以過了有效期的食品該扔就扔，不要貪圖小利而失大利 。
7、服務(wù)差勁:顧客進店購買也是享受服務(wù)的過程，如果對他們態(tài)度惡劣，對他們的要求置之不理 ， 是很難留住老顧客的 。
8、店鋪熟食產(chǎn)品推廣不足:這關(guān)系到熟食店的經(jīng)營策略，做生意不是等顧客來買自己的商品 ， 而是把他們引進來，這關(guān)系到新品的推出，優(yōu)惠活動和節(jié)假日促銷 。
9、熟食供應(yīng)鏈不足:要保證有長期的供貨商 ， 不然造成缺貨斷貨是無法正常經(jīng)營的 ， 商家可以加盟連鎖熟食店 ， 讓總部提供貨源 。也可以簽約長期的供貨商，決定權(quán)在自己的手里 。
【開熟食店的十大禁忌】10、無多余資金運轉(zhuǎn):如果店內(nèi)出現(xiàn)經(jīng)營問題需要資金維持，拿不出來就很頭疼了，在開店之初要給自己準備幾萬元的運轉(zhuǎn)資金是很有必要的 。

• 絕類彌勒絕的意思
• 乘法口訣快速背的竅門
• 靈芝泡水喝的功效
• 世界上最熱的是什么地方
• 摘抄逆境成才的名人名言
• 王安石對杜甫的評價句子
• 捐贈和無償援助的區(qū)別
• 蘋果電腦在商店沒有的軟件怎么下載
• 祝福高考成功的話300字
• 鏡的大招怎么使用