文章插圖
1、將銀耳浸泡12小時(shí) 。泡發(fā)后洗凈，用剪刀剪去根部的黃色硬結(jié) 。用手將銀耳撕碎 。
【做甜棗的方法】2、紅棗，蓮子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分鐘后洗凈 。
3、將紅棗，蓮子，枸杞和銀耳倒入砂鍋中，倒入4倍的清水，大火加熱后 ， 改文火煲2小時(shí)后關(guān)火，倒入冰糖攪拌融化后 ， 繼續(xù)蓋上蓋子用余溫燜半小時(shí)即可 。
4、注意：銀耳浸泡時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn) ， 在煲制的過(guò)程中較省時(shí)間 。蓮子不需要提前浸泡 ， 因?yàn)樵陟抑频?小時(shí)中，蓮子完全可以熟透軟爛 。如果用泡發(fā)的蓮子煲制2小時(shí)，蓮子就不太能成型啦 。
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