【一個鍋,一個缸,鴨蛋,清水,燒堿,紅茶末,食鹽 皮蛋的腌制方法】
準備材料：一鍋，一罐，鴨蛋，清水，燒堿，紅茶末，鹽 。
腌制方法：
將紅茶粉倒入鍋中，加入清水，大火煮至紅茶汁變成深棕色，然后過濾掉茶葉備用；將燒堿放入缸中，加入清水，慢慢攪拌，直至完全溶解，將鍋中的紅茶汁倒入缸中，再加入鹽，攪拌均勻；將鴨蛋放入缸中，蓋上蓋子密封，放入溫度為20℃的地方，腌制約10天 。
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