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風干醬鴨的吃法 風干醬鴨如何吃

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吃風干醬鴨的方法:先洗凈 ， 然后用水蒸一整只 ， 或者切片后加入蒜米和豆瓣醬燉 。
【風干醬鴨的吃法 風干醬鴨如何吃】風干醬鴨的做法：
原料:鴨子、紅曲粉、冰糖、紅酒、醬油、紹酒、鹽、糖、胡椒粉、八角、肉桂、小 茴香、蔥、姜片 。將鴨子切成4厘米見方塊 ， 加入醬油、紹酒、少許鹽、少許糖 ， 加入30粒胡椒、少許八角、肉桂、茴香、蔥、姜片 ， 均勻腌制2小時；取出調味料 ， 將油放入鍋中 。當油熱70%或80%時 ， 分批放入腌制鴨塊中 ， 稍微炸一下 。當肉開始變色時 ， 皮肉可以變緊；將鍋中的水煮沸 ， 將腌制鴨塊的所有調味料放入鍋中 ， 然后加入約25克紅曲粉和適量鹽補充味道  ， 放入鴨塊 ， 大火燒開 ， 小火燉1小時；燉鍋中加入50克紅酒 ， 立即蓋上 ， 防止揮發 。鴨塊成功前 ， 投入約50克冰糖  ， 淋香油 ， 收汁即可 。