【茄子、洋蔥、尖椒、豆瓣醬、生抽、蠔油 怎么炒茄子鹵】1、提前準備食物：茄子、洋蔥、尖椒、肉沫、郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油 。
2、將茄子、洋蔥、尖椒切完預留 。
3、菜鍋熱，加點油，冷油下洋蔥末，炒出香味 。
4、將肉沫放入鍋中炒出香味，放進蠔油、生抽、米酒 。
5、將茄丁和尖椒放入鍋中，翻炒，添加適量蠔油與生抽 。
6、將茄子炒軟，添加二勺郫縣豆瓣醬，再次翻炒 。
7、茄子和醬翻炒結合，加少量水，再次煮，將茄子燉爛 。
8、翻炒勻稱后就可以出鍋了 。

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