紅茶是發酵茶，綠茶并不是 。
【紅茶是發酵茶,綠茶不是 紅茶和綠茶是發酵茶嗎】紅茶是重發酵茶，而綠茶不是發酵茶 。這樣可以從它們外形特征和加工工藝上看出，像紅茶這類發酵茶便是性溫的，不傷身，紅茶在加工中產生了以茶多酚酶促空氣氧化為中心的化學變化，鮮葉里的成分變動比較大，茶多酚降低90%之上，形成了茶黃素、茶紅素等新成份 。香味化學物質比鮮葉顯著增加 。
綠茶是沒有經過發醇制作而成的茶，保存了鮮葉天然化學物質，所含的茶多酚、兒茶素、胡蘿卜素、咖啡因、碳水化合物、維他命等微量元素也較多 。而綠茶歸屬于寒性的，假如空著肚子，胃不好的人盡量不要喝 。因此紅茶較為適合老人的 。
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