1、先泡上4到5個小時，洗干凈 ， 因為你是老咸菜，所以，炒的吃會比較老，建議你這樣買一斤五花肉，切成丁狀，再和切好的咸菜(自己想怎么切就怎么切） 。
2、放入一個容器內（放好鹽和醬油拌一下）放到鍋子里蒸，時間可以自己定，因為不知道你的咸菜 。
3、有多老大概40多分鐘的樣子，自己試一下，肉和咸菜爛了就可以了 。
4、這樣作的咸菜由于吸了大量五花肉的油，所以顯的很嫩，而五花肉又吸收
5、了咸菜的香，所以就顯得更香了 。
6、用水泡，泡的好軟的時候 ， 再到鍋里炒下，當然放點肉末最好咯，多放點辣椒，
【舊的咸菜怎么樣做好吃】7、咸菜辣才好吃，咸菜泡了就不咸了 。
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