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肥鄉區美食

生活百科美食

肥鄉區美食有肥鄉削割、燙面包、皮渣、熬菜、苦累、灌掌、津津樂老槐樹燒餅等 。
1、肥鄉削割：因制作過程中，需用刀削切成段，故名削割 。
2、燙面包：即燙面包子，是肥鄉的特色小吃，以面粉、餡料制作而成 。
3、皮渣：粉條煮熟后加入海米、蔥、蒜、姜、醬油等 ， 加水攪拌蒸制而成 。
4、熬菜：又叫大鍋菜，也稱燴菜，多用于婚娶、迎嫁，或給新添小孩過喜三，招待親朋、故舊、鄰里、街坊的喜菜 。
5、苦累：一道憶苦飯，介于主食和菜之間，以前沒糧食，用榆錢、槐花、菜葉、野菜和棒子面拌在一起蒸熟，出鍋后趁熱拌上調料 。現在多以土豆、菜豇、茴香苗代替野菜和白面拌在一起，蘸著用蒜汁、醋、芝麻油食用 。
6、灌掌：用蕎麥面制成 ， 削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內 ， 澆上用麻醬、醬油、醋涼拌食用 。
【肥鄉區美食】7、津津樂老槐樹燒餅：是邯鄲市飲食總公司經營半個世紀的風味食品 ， 因經營場地旁有一棵老槐樹而得其名 。