綠豆是綠色的，比大米粒大稍大的豆類 。
綠豆，屬于豆科 。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史 。原產地在印度、緬甸地區 。現在東亞各國普遍種植 ， 非洲、歐洲、美國也有少量種植 ， 中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國 。種子和莖被廣泛食用 。綠豆清熱之功在皮 ， 解毒之功在肉 。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜 。傳統綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等 。最簡單的吃法是做湯 。
做湯方法：
【綠豆長什么樣子】1、綠豆清洗干凈，提前浸泡8小時左右；
2、鍋內加適量清水，倒入泡好的綠豆；
3、開大火煮沸，改中小火煮一個半小時左右；
4、關火，燜5到10分鐘，開鍋即食 。可根據喜好加入白糖食用 。
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