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沙茶醬的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1感官指標(biāo)色 澤 :呈 棕 紅 色 ,鮮 艷 有 光 澤。香氣:具有濃郁的香氣及脂香,無(wú)其他異味 。滋 味 鮮 美,略 帶蔥辣味、海 鮮 味。體 態(tài) :均 勻 稠 厚  , 無(wú) 離 析 現(xiàn) 象。
【沙茶醬的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】2 理 化 指 標(biāo) 全 氮 ≥ 9 %  , 氨 基 酸 氮 ≥ 0. 3 % ,氯 化 鈉 ≥8 %,總 糖 ≥ 3 %,總 酸 ≥ 1 %。
3 衛(wèi)生指標(biāo)大腸菌群矣3 0 個(gè)/100克,致 病 菌不得檢出