1、食材：草莓粉適量，牛奶250克，淡奶油200克，糖80克 ， 蛋黃4個 。
2、首先把草莓粉倒進牛奶里面攪拌，沒有草莓粉也可以省略不用 ， 也可以加 香草或者別的什么的，都可以 。
3、然后就過篩，草莓籽就過濾掉不用，這樣口感更細滑 ， 過濾過的牛奶液放進小鍋里面煮開小火 。
4、把80克糖放進四個蛋黃里面用打蛋器打，打到蓬松發(fā)白 。
5、打到這個程度就可以，很濃稠也發(fā)白了，和上面對比一看就知道了 。
6、然后慢慢的加入煮開的草莓牛奶，慢慢倒入邊倒入邊攪拌，一定是少量的加入，這樣為了防止把蛋糊燙成蛋花影響口感 。
7、攪拌均勻的牛奶蛋糊，也是比較濃稠的低落狀 。
8、然后就是把牛奶蛋糊放入一口煮開水的鍋里燙 ， 邊燙邊攪拌，全程要用中小火 ， 這樣就防止蛋糊變成蛋花，慢慢的奶糊會越來越濃稠 。
9、當你攪拌到奶糊濃稠到用手指在鍋鏟上畫一條線，奶糊不合攏的時候說明奶糊就夠了濃了，關火把奶糊放進一個事先準備好的冰水盆里降溫 。
10、當奶糊變涼的時候，就把事先打發(fā)好的200克奶油的一半倒入奶糊里面攪拌均勻 ， 跟做蛋糕那樣翻拌 。
11、翻拌好的奶糊再倒回另一半奶糊里面翻拌均勻，翻拌均勻的奶油蛋糊再放進一個密封的容器里，放進冰箱凍一晚上就可以了吃了 。
【草莓雪糕的做法和配方】12、凍一晚上的冰淇淋，非常的細滑香濃，雞蛋的香味融入奶油味，還有淡淡的草莓味，吃起來因為有草莓的中和非常清新，一點也不膩 。口感非常好 。

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