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煮茄子如何做

生活百科茄子

1、將茄子切成段，放入鹽水中浸泡 ， 茄子殺出水后會變軟許多，鹽可適當加多，因為這樣茄子才好出水，下鍋前水會瀝掉，且茄子一般不會吸收太多鹽 。
2、待茄子泡軟后(約10分鐘)，在鍋中加入少量水，剛好沒過鍋底即可，中火(600-900w)，加入少量油和鹽以及拍過的蒜頭，靜候一分鐘 。
3、加入茄子，均勻鋪開，煮8-10分鐘，期間要不時攪拌，以免粘鍋 。
【煮茄子如何做】4、即將出鍋時加入切好的少許蔥段，攪拌均勻便撈起 ， 或出鍋后直接撒在茄子上 ?？砂磦€人口味加香油或醬油 ， 醋等調味品，完成!