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主料：松葉蟹
輔料：料酒、胡椒粉、白糖
【松葉蟹如何做好吃】1、將螃蟹用清水洗刷干凈，然后在螃蟹的倒數(shù)第一和倒數(shù)第二根蟹腳的中間斜插入一根筷子，這樣的話螃蟹就不會再繼續(xù)亂爬 。
2、將螃蟹的后背掰開，將里面的蟹腮去掉，然后將螃蟹里面的蟹心挖出來放入螃蟹的后背殼中 。
3、將處理好的螃蟹剁成塊，放入碗中，然后再加入鹽、料酒、胡椒粉腌制一會 。
4、在鍋里倒入少許油，油溫在6-7成熱時，將腌制好的螃蟹塊的切口處沾上干淀粉，然后放入鍋里炸，等螃蟹炸紅后起鍋瀝油 。
5、在鍋中倒入少許油，等油燒熱后 ， 將切好的姜片、蒜片放入鍋中爆炒，然后在加入花椒、干紅辣椒、八角、桂皮炒，等聞到香味時再加入豆瓣醬，炒至出紅油 。
6、倒入炸好的螃蟹，加鹽，白糖 ， 味精調(diào)味后，淋少許香油，撒上香菜碎起鍋即可 。

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