文章插圖
1、2斤
2、將紅辣椒洗凈,軟，爛的要挑出,洗凈后徹底晾干,直到一點水分都沒有了 。
【10斤辣椒放多少鹽】3、切辣椒,最好戴上一次性手套,否則手會辣得受不了 。把所有辣椒切碎,如果可能還是自己切比較好,盡量不要用攪拌機,機器打出來的,還是不如手切的 。
4、蒜、姜都切末 。
5、把切好的辣椒、鹽、蒜、姜倒在一起,攪拌勻,裝瓶 。
6、別裝得太滿,裝好后在最上層再撒一層鹽,淋一些白酒 。
7、瓶子密封好,先在室溫下放半天到一天,發(fā)酵一下,再放入冰箱保存,一周后就可以了 。
8、自己做的沒有防腐劑,所以還是放冰箱保存比較好

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