文章插圖
1、潮汕牛肉丸配方材料:1000 克牛肉,最好用牛腱子肉 。
2、4茶匙鹽 。
3、2茶匙發(fā)粉 。
【潮汕牛肉丸的配方比例】4、4~6茶匙匙糖 。
5、堿水-1/2茶匙加2湯匙冰水稀釋 。
6、食時(shí)用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸(煮時(shí)水不能太沸,否則牛肉丸不爽滑),加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶醬或辣椒醬佐食 。
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