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【炸東西淀粉可以用面粉代替嗎】1、炸東西淀粉是不能用面粉代替的 。
2、因為淀粉的主要作用就是讓一些肉類的肉質變得更加鮮嫩富有彈性，而面粉就沒有這種功能，且它粘性比較大，用來勾芡還會有糊嘴的感覺，所以為了提高肉類食物的口感 ， 還是用淀粉進行裹粉工作最佳 。
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2、因為淀粉的主要作用就是讓一些肉類的肉質變得更加鮮嫩富有彈性，而面粉就沒有這種功能，且它粘性比較大，用來勾芡還會有糊嘴的感覺，所以為了提高肉類食物的口感 ， 還是用淀粉進行裹粉工作最佳 。